餅米にあわ・きび・ひえなどの雑穀を混ぜて作ったお餅。
旬の時期
冬（餅つきシーズン）
味
【甘味】
餅米の甘さに、雑穀の香ばしさと噛みごたえが加わる。
栄養素
- 炭水化物：エネルギー源
- 雑穀由来のミネラル（鉄・マグネシウムなど）
- 食物繊維
おすすめ調理法＋詳しいレシピ
✅ おすすめ：焼く
【雑穀もちの磯辺焼き】
材料
- 雑穀もち 適量
- 醤油 少々
- 焼き海苔 適量
作り方
- 餅をトースターやグリルでふくらむまで焼く。
- 醤油を軽くからめ、海苔で巻く。
ポイント
- 焦がさないように様子を見ながら焼く。
その他のおすすめレシピ
- きなこ雑穀もち
- 雑煮に入れる（煮る）
産地
雑穀・餅米の産地全般。
家庭菜園で育てる方法
- 餅米・雑穀（あわ・きび・ひえなど）を畑で育て、精白後にもち加工。